Vinagre de maçã emagrece? O que a ciência realmente sabe até agora

Muita gente já ouviu dizer que o vinagre de maçã emagrece, mas será que isso tem base científica ou é só mais uma moda da internet?

Um grupo de pesquisadores internacionais decidiu investigar essa questão de forma rigorosa.

Eles reuniram e analisaram dez estudos clínicos com quase 800 participantes adultos com sobrepeso, obesidade e até mesmo diabetes tipo 2.

O trabalho foi publicado no periódico Nutrients e trouxe respostas que ajudam a entender melhor esse tema.

O que a ciência avaliou sobre o vinagre de maçã

O vinagre de maçã é um alimento fermentado, rico em ácido acético e compostos bioativos como polifenóis.

Ele já era conhecido por contribuir para o controle da glicemia e do colesterol, mas faltavam provas sólidas sobre seus efeitos na perda de peso.

Por isso, os cientistas analisaram em conjunto vários estudos já feitos, em uma grande revisão chamada meta-análise, para verificar de forma mais confiável se o vinagre de maçã emagrece e como ele afeta o peso, o IMC e a medida da cintura.

Resultados: afinal, o vinagre de maçã emagrece?

Os achados chamaram atenção: participantes que consumiram vinagre de maçã diariamente, em doses que variaram de 15 ml a 30 ml por dia, tiveram resultados melhores do que os que não utilizaram.

De acordo com a análise, o vinagre de maçã foi associado a:

• Redução média de 7,4 quilos no peso corporal em até 12 semanas;
• Diminuição do IMC em cerca de 2 pontos;
• Redução da circunferência da cintura em quase 3 centímetros, especialmente em pessoas com diabetes tipo 2.

Ou seja, as evidências indicam que o vinagre de maçã pode ajudar no emagrecimento de curto prazo, sobretudo quando usado regularmente e em doses adequadas, mas não se trata de um efeito garantido nem definitivo.

Para quem o vinagre de maçã mostrou mais efeito

Os resultados foram mais expressivos em:

• Pessoas com sobrepeso ou obesidade;
• Pacientes com diabetes tipo 2, que além da redução de peso também apresentaram melhora no controle do açúcar no sangue;
• Quem consumiu 30 ml por dia, quantidade associada às maiores quedas no peso e no IMC.

Nos grupos que apenas seguiram dieta ou praticaram exercícios, sem uso do vinagre, as mudanças foram menos significativas em comparação com os que tomaram a bebida fermentada.

Como o vinagre de maçã pode ajudar no emagrecimento

Os cientistas apontam alguns mecanismos possíveis para explicar por que o vinagre de maçã pode ajudar a perder peso:

• O ácido acético presente no vinagre pode retardar o esvaziamento do estômago, aumentando a sensação de saciedade e ajudando a reduzir a ingestão de calorias;
• Pode melhorar a ação da insulina, evitando picos de açúcar no sangue e reduzindo o acúmulo de gordura;
• Pode ativar enzimas que favorecem o uso da gordura como energia e trazer benefícios à flora intestinal.

Essas ações combinadas fazem do vinagre de maçã um potencial aliado natural no controle do peso.

Limites do estudo e cuidados necessários

Apesar dos resultados animadores, os autores lembram que os estudos analisados tiveram duração curta, entre 4 e 12 semanas.

Ainda não se sabe se os efeitos se mantêm a longo prazo.

Outro ponto: as doses avaliadas giraram em torno de 30 ml por dia (o equivalente a duas colheres de sopa).

Quantidades maiores podem causar irritação no estômago ou no esmalte dos dentes; por isso, a recomendação é sempre diluir o vinagre em água ou usá-lo como tempero em saladas.

O que esse estudo representa

O trabalho publicado no Nutrients reforça que o vinagre de maçã pode ser um coadjuvante no processo de emagrecimento, principalmente quando aliado a uma alimentação equilibrada e à prática de atividade física.

Ele não substitui hábitos de vida saudáveis nem tratamentos indicados por profissionais de saúde.

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